Bira mayası ile hamur mayası aynı mı? Bira mayasını diğer mayalardan ayıran en önemli özellik fermantasyon hızıdır. Bira üretimi belirli prosedürler gerektiren bir süreç olduğundan mayanın fermantasyon hızı yavaş olmalıdır. Ancak fırın mayası bira mayasından daha hızlı fermantasyona uğrar. Bira mayası hangi gruba girer? Saccharomyces cerevisiae bir tomurcuklanan maya türüdür. Antik çağlardan beri bira, şarap ve ekmek üretiminde kullanıldığı için en önemli maya türü olduğu söylenebilir. Bira mayası nerelerde kullanılır? Bira mayası özellikle hamur işlerinin üretiminde kullanılır. Hamurlu yiyeceklerin kabarmasını sağlamak için kullanılan bir maddedir. Bazı bira mayaları kefir kültürlerinin bir parçasıdır ve hayvan yemi olarak kullanılmak üzere peynir altı…
Yorum Bırak